Courgette erwtensoep met gerookte forel

Ik hield eigenlijk nooit zo van erwtensoep. Courgettesoep vind ik wel heel lekker. Hoe zou de combinatie smaken? 😉
Lekker met het zoutige van de gerookte forel en vol met gezonde voedingsstoffen!

Ingrediënten (2 personen):

• 1 courgette
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 100 g diepvries doperwten
• 1/2 groentebouillonblokje
• 100 g gerookte forel

Hoe maak je het?

1. Snijd de ui, knoflook en courgette
2. Bak de ui, knoflook, courgette en erwten voor 5 minuten
3. Voeg gekookt water toe totdat de groente onder water staat
4. Verkruimel een half bouillonblokje over het water
5. Laat alles 10 minuten doorkoken
6. Pureer de soep met de staafmixer
7. Breng eventueel verder op smaak met peper
8. Schenk de soep in kommen en voeg de forel toe