Recepten

Bulgur met komkommer, paprika en een omelet

Bulgur is een graanproduct meestal gemaakt van durum. Hierbij wordt de hele korrel gebruikt en bulgur is daarom volkoren. Je kunt bulgur bijvoorbeeld gebruiken in plaats van couscous of rijst. In dit recept voeg ik komkommer, paprika en gebakken ei toe aan de bulgur. Wat vind jij van bulgur?

Ingrediënten (2 personen):

  • 150 gram bulgur
  • 1/2 komkommer
  • 1 rode paprika
  • 1 el zonnebloempitten
  • 4 eieren
  • 2 tl bouillonpoeder

Hoe maak je het?

  1. Kook de bulgur volgens de verpakking en voeg 2 tl bouillonpoeder aan het kokende water toe
  2. Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en de paprika
  3. Snijd de komkommer en paprika in kleine blokjes
  4. Bak de zonnebloempitten in een droge koekenpan
  5. Bak twee omeletten van elk 2 eieren of 1 grote van 4 eieren
  6. Meng de bulgur, komkommer, paprika en zonnebloempitten
  7. Snijd de omeletten in stukken en leg deze bovenop de bulgur

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *