Groente uit de oven met feta

Groentjes uit de oven met feta! Bij weinig trek is dit een volledige maaltijd, bij veel trek zou ik er bijvoorbeeld nog volkoren couscous of zilvervliesrijst bijmaken.

Ingrediënten (2 personen):

• 1 courgette
• 1 paprika
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 250 gram cherrytomaten
• peper naar smaak
• feta

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Snijd de courgette, de paprika en de ui
3. Leg alle gesneden groente in de ovenschaal
4. Voeg de cherrytomaatjes heel toe
5. Pers 1 teentje knoflook uit over de groente
6. Kruid naar smaak met peper
7. Verkruimel de feta over de groente
8. Bak de groente ongeveer 20 minuten in de oven