Gezonde sinterklaasrecepten

Ben jij al helemaal klaar voor Sinterklaasavond? Hierbij 5 recepten voor gezonde(re) lekkernijen. Alle recepten zijn met een gezonde twist, bijvoorbeeld minder suiker, boter of een volkoren variant. Veel plezier!

 

Volkoren kruidnoten

Ingrediënten (voor een schaaltje):

• 50 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 gram volkorenmeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 eetlepel speculaaskruiden
• 60 gram bruine basterdsuiker
• 50 gram harde koude margarine
• 2 eetlepel melk

Hoe maak je het?

1. Meng het zelfrijzend bakmeel, het volkorenmeel, het bakpoeder, de speculaaskruiden en de basterdsuiker in een kom
2. Snijd de margarine in kleine stukjes en voeg toe
3. Voeg 2 eetlepels melk toe
4. Kneed er snel met een koele hand een deeg van
5. Warm de oven voor op 160° C.
6. Vorm van het deeg kleine balletjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier
7. Bak de kruidnoten in het midden van de oven in 12-15 minuten gaar
8. Laat ze afkoelen en neem ze van de bakplaat

---

Volkoren speculaas

Ingrediënten:

• 100 gram volkorenmeel
• 1,5 theelepels bakpoeder
• 50 gram bruine basterdsuiker
• 1 eetlepel speculaaskruiden
• 1/2 eetlepel geraspte mandarijnschil
• 50 gram koude margarine of boter in kleine stukjes
• 1 eetlepels mandarijnsap
• Amandelschaafsel

Hoe maak je het?

1. Warm de oven voor op 175° C.
2. Leg bakpapier op de bakplaat van de oven
3. Meng het volkorenmeel met het bakpoeder, de basterdsuiker, de speculaaskruiden en de geraspte mandarijnschil.
4. Voeg de margarine en het mandarijnsap toe
5. Kneed er snel een samenhangend deeg van
6. Druk het deeg op de bakplaat (bijvoorbeeld in de vorm van een hart) en versier met het amandelschaafsel
7. Bak de speculaas in het midden van de oven in 25- 30 minuten gaar
8. Laat de speculaas afkoelen

---

Kruidnoten tiramisu

Ingrediënten (2 personen):

• (Zelfgemaakte) Kruidnoten
• 300 gram Griekse yoghurt 0% vet
• 1/2 theelepel koek- en speculaaskruiden
• Cacaopoeder

Hoe maak je het?

1. Meng de Griekse yoghurt met de koek- en speculaaskruiden
2. Bedek de bodem van 2 glaasjes met een laagje kruidnoten
3. Verdeel hier een laagje Griekse yoghurt mengsel over
4. Daarna weer een laagje kruidnoten
5. Dan weer een laagje Griekse yoghurt mengsel
6. Maak het geheel af met een beetje cacaopoeder en een paar kruidnoten

---

Sinterklaas smoothie

Ingrediënten (1 persoon):

• 1 banaan
• 150 ml Griekse yoghurt
• 1 eetlepel cacao
• 1 theelepel speculaaskruiden

Hoe maak je het?

1. Pel de banaan, snijd de banaan in stukjes en mix deze in een kom met de staafmixer
2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix het tot een glad geheel
3. Schenk in een glas en proost! 😉

---

Speculaas Cookie Dough balletjes 

Ingrediënten (voor 6 balletjes)

• 75 gram ongezouten cashewnoten
• 100 gram dadels
• 20 gram pure chocolade
• 1 theelepel speculaaskruiden

Hoe maak je het?

1. Vermaal de cashewnoten tot grove korrels in een keukenmachine of met een staafmixer
2. Voeg nu de ontpitte dadels toe en vermaal verder totdat alles goed gemengd is. Het blijft wel redelijk grof
3. Schep over in een kom
4. Snijd de chocolade in kleintje stukjes en verdeel goed door de noten-dadel mix
5. Maak nu gelijke balletjes van de mix
6. Eetsmakelijk!