Rijstsalade met gerookte kip en sperziebonen

Deze salade kun je warm eten, maar is ook super lekker koud, bijvoorbeeld als lunch.

Ingrediënten 2 personen:

• 160 gram zilvervliesrijst
• 1 gerookte kipfilet
• 200 gram sperziebonen
• 1 rode paprika
• 1/2 courgette
• 1 ui
• 5 zongedroogde tomaatjes
• Verse bieslook
• Peper

Hoe maak je het?

1. Kook de rijst volgens de verpakking.
2. Kook de sperziebonen in 10-15 minuten gaar.
3. Snijd de paprika, courgette en ui.
4. Bak de paprika, courgette en ui.
5. Snijd de gerookte kip, de zongedroogde tomaatjes en de gekookte sperziebonen.
6. Meng de rijst, sperziebonen, gerookte kip, zongedroogde tomaatjes, paprika, courgette en ui.
7. Kruid de salade met de peper en de verse bieslook.