Couscoussalade met feta, paprika en perzik
Deze zomerse salade is bijvoorbeeld lekker als bijgerecht voor een barbecue, maar zeker ook als volledige maaltijd.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram volkoren couscous
- 4 perziken
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 komkommer
- 200 gram feta
- 150 gram gerookte kip
- 1 el pittige olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Hoe maak je het?
- Kook de couscous volgens de verpakking
- Snijd de perziken, paprika’s en de komkommer in blokjes
- Snijd de feta en de gerookte kip in blokjes
- Meng de gekookte couscous met de olijfolie en de peper en/of zout
- Meng alle groente, de feta en de gerookte kip met de couscous
