Caprese en kipfilet pistolet

Een simpel en voedzaam maaltijd idee vol vezels en eiwitten!

Ingrediënten

• 1 volkoren pistolet
• 10-15 gram verse spinazie
• 2 plakken gerookte kipfilet
• 4 ringen rode paprika
• 1 el pesto
• 25-35 gram zachte geitenkaas
• 5 stuks cherrytomaatjes

Hoe maak je het?

1. Snijd de pistolet door 2 helften
2. Rooster de 2 helften tot ze lichtbruin en knapperig zijn
3. Beleg de ene helft met de spinazie, kipfilet en de paprika
4. Besmeer de andere helft met pesto en beleg het met de zachte geitenkaas en cherrytomaatjes