Als je even wat minder koolhydraten wil eten is dit lunchrecept perfect voor je! De wrap (veel koolhydraten) is namelijk vervangen door een gebakken ei.
Ingrediënten (1 persoon):
- 2 eieren
- 200 gram wokgroente naar keuze (ik vind zelf de champignonmix en de Thaise wokgroente erg lekker)
- paprikapoeder
- eventueel 50 gram ham- of kipreepjes
Hoe maak je het?
- Bak de wokgroente tot deze gaar is en zet apart (wil je ook ham of kip toevoegen, bak deze dan even kort mee)
- Kluts de 2 eieren in een schaaltje
- Bak het ei zodat het ten grootte van een wrap is
- Leg het gebakken ei op een bord en leg de gebakken wokgroente erbovenop
- Bestrooi het geheel met paprikapoeder
