Ei muffins

Ingrediënten (voor 12 stuks):
8 eieren
18 cherrytomaatjes
100 gram diepvries spinazie
100 gram geraspte kaas
2 el melk
Peper, zout en gerookt paprikapoeder
Olijfolie

Hoe maak je het?
♨️Verwarm de oven voor op 180 graden.
🧁Vet de muffinvorm in met een beetje olijfolie. Als je een siliconen muffinvorm gebruikt is dit niet nodig.
🍅 Ontdooi de spinazie en snij de cherrytomaatjes door de helft. Verdeel de tomaatjes over de vormpjes.
🥚 Klop de eieren luchtig met de lepels melk en breng dit op smaak met peper, zout en gerookt paprikapoeder.
🧀 Meng de helft van de geraspte kaas en de spinazie erdoorheen.
😃Verdeel het eimengsel over de muffinvorm, vul ieder vormpje voor ongeveer 3/4. Strooi er vervolgens de overige geraspte kaas over.
👩‍🍳Bak de ei muffins in 15-17 minuten af in de oven.

Eet smakelijk!

Tip! 🫑 🎃 🧅 Je kunt variëren met de groente die je toevoegt. Probeer bijvoorbeeld ook eens een bosuitje, pompoenblokjes, paprika of courgette.