Noedels met spitskool, pinda’s en vegaballetjes

Ingrediënten (2 personen):

• 125 g woknoedels (2 blokjes)
• 1/3 spitskool
• 1/2 prei
• 1 paprika
• 1/2 bakje champignons
• 1 ui
• sojasaus of woksaus
• 2 handjes pinda’s
• 1 pakje vegaballetjes
• Eventueel wat gebakken uitjes

Hoe maak je het?

1. Snij alle groente.
2. Wok alle groente.
3. Kook ondertussen de noedels in 3 minuten gaar.
4. Bak ondertussen de vegaballetjes.
5. Voeg als de groente bijna gaar is een grote scheut sojasaus of woksaus toe aan de groente.
6. Leg de gare noedels op de borden.
7. Verdeel de groente over de noedels.
8. Voeg als laatste de vegaballetjes, pinda’s en eventueel wat gebakken uitjes toe.
9. Wil je een iets sterke smaak, voeg dan op het bord nog een scheutje sojasaus toe.